吃當季盛產,最好!
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跟著老天爺 吃最便宜、最健康的盛產美食
正月蔥,二月韭,三月莧,
四月蕹,五月匏,六月瓜,
七月筍,八月芋,九芥藍,
十芹菜,十一蒜,十二白。
各種蔬菜各有其生長季節,配合節氣與土壤環境,不必施用農藥,自然長得好。採收後只需簡單調味,即可呈現食材美味,更可吃出健康。
為提倡簡單自然的養生之道,本書精選臺灣一年四季常見的22種蔬菜。例如:秋末冬初盛產高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿等,而初春至夏則有竹筍、馬鈴薯、花椰菜、空心菜等。
這些看似尋常的蔬菜,背後都有豐富的身世故事,它們富含何種營養素,又和什麼食材搭配最對味,作者除一一詳述外,更獨家披露「李氏」食譜與經典菜色。追求健康,就從品嘗當季美味開始!
作者簡介
李內村
本名李泰康。父親是阿美族原住民,日據時代自名為「內村光雄」;母親姓李,為漢化之平埔族。
個性樂觀,幼時在日、漢文化下成長,即長留學美國,接受西方教育。曾任職業交響樂團首席樂手、經理人、唱片製作人,因經歷過生死大病之關,而辭去藝術大學音樂系教職,擇居石碇山區,自號「呆昆」,以勉勵自己生活轉變趨於平實。
於自家門前租十餘坪小農地,享受自耕自食之山林生活。菜園裡種了多種常見蔬菜,如:萵苣、大蔥、高麗菜、番茄、甜茴香、朝鮮薊等,不灑農藥、不施化肥。曾罹患大腸癌,吃自家菜園食物調養後,數年前抗癌成功。
農業知識來自網路與親耕,烹飪技巧始於家學與自創,秉持「沒有好耳朵就沒有好舌頭」的美味哲學。旅行世界各地,接觸各國食材,品嘗各地小吃及美食,感受各種甜、酸、苦、辣的滋味,經歷不同文化的洗禮,擁有豐富的飲食人生經驗。希望能將「吃在當季」的概念分享給所有讀者。
新聞分享
近日謝霆鋒的節目「鋒味」系列將於全球舉辦海選,廣納民間高手一起上節目較勁。熱衷料理烹飪的謝霆鋒除了自己下廚,對食材也十分講究,近日他於北京宣傳新節目卻提到敏感的黑心食品問題,大談假米、地溝油,直批食品衛生疑慮。
謝霆鋒近日為了主持節目「鋒味」系列節目努力鑽研料理,節目更將舉辦海選,屆時將會選出最出色的八名參賽者,一同參與最新一季「鋒味」錄製。根據《蘋果日報》報導,謝霆鋒近日和王菲關係穩定,除了長居北京外也自行了解當地的飲食習慣,被問到之後是否有意開餐廳?謝霆鋒表示,即便喜歡做菜但開餐廳還是有難度,主要在於他十分講求食材鮮度與安全,目前對經營還沒有概念。對於談到食品安全,他更接著表示:「我發現過去十幾年在咱們中國,每個人對美食、食物的要求、需求,都是大量增長,但是對食品安全,我們又發現這裡有地溝油,這裡的米是假的,這裡又不能吃,那裡又有重金屬。」直批食品衛生疑慮,
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